Разрыхлитель теста применяют в место соды для приготовления изделий из не дрожжевого теста: тортов, пирожных, печенья, кексов, пряников, блинов и т. д. Рекомендуемая доза разрыхлителя 20 г — 500 кг муки. Разрыхлитель теста нужно смешивать в сухом виде с мукой лишь после этого вымешивать тесто. Разведённый в молоке или воде, он теряет свои качетсва.
